La siguiente receta realmente puede considerarse la quintaesencia de la comida reconfortante. Porque seamos sinceros: el queso nos hace felices, en cualquier forma. Te vamos a mostrar una receta de crema de brócoli y cheddar que no puede hacer otra cosa que ponerte de buen humor. Un brócoli suave y tierno en combinación con un sabroso cheddar, unidos en perfecta cremosidad, ¿qué más se puede pedir?
La crema de brócoli es un verdadero clásico y no es de extrañar: tiene un sabor excelente, su color verde es un deleite visual y además aprovecha la verdura al completo. Del brócoli podemos comer más que sus ramitos. Por ejemplo, el tallo es un excelente potenciador del sabor en cremas. Una vez que esté cocido, solo tienes que hacerlo puré y pasarlo por un colador. ¡Así contribuirás a la lucha contra el desperdicio de alimentos y al mismo tiempo aportarás intenso sabor a tu plato!
Como ocurre con casi todas las coles, el brócoli combina muy bien con el queso. Por lo tanto, es lógico que hiciéramos una crema de brócoli y cheddar. Por cierto, la edad del queso es decisiva. Si te apetece un toque picante, usa cheddar curado. Si prefieres un sabor suave, una variante joven es suficiente.
La preparación de nuestra crema de brócoli y cheddar no es complicada. Por eso es perfecta para los días en los que tienes poco tiempo, pero quieres poner algo delicioso sobre tu mesa. Sofríe la cebolla y el ajo, y añade un poco de harina. Tuéstala y luego añade leche y caldo. Así crearás esta salsa blanca que hará que la sopa quede tan cremosa después. Cocina los tallos de brócoli picados en la salsa blanca hasta que estén blandos. Haz puré todo y cuela la sopa. Ahora cocina los ramitos de brócoli en ella. Por último, incorpora el cheddar. ¡Ahora solo queda disfrutar!
Crema de brócoli y cheddar
Ingredientes
- 1 brócoli grande aprox. 500 g
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 750 ml de caldo de verduras
- 250 ml de leche
- 200 g de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Divide el brócoli en ramitos y corta el tallo en cubos pequeños. Pela y ralla la zanahoria. Pela la cebolla y el ajo, y córtalos en cubos finos.
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe los cubos de brócoli, la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos.
- Agrega la harina y revuelve bien hasta que se forme una pasta suave. Cocina la mezcla de harina durante aproximadamente 1 a 2 minutos, sin que se dore.
- Vierte el caldo de verduras lentamente, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Agrega la leche y continúa revolviendo hasta que el líquido espese ligeramente. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
- Haz puré la mezcla y cuélala de nuevo en la olla.
- Agrega los ramitos de brócoli y la zanahoria rallada a la olla. Deja que la crema hierva a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
- Agrega el queso cheddar rallado y revuelve hasta que el queso se derrita por completo. Sazona la crema con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.