¿Te encantan los huevos revueltos, pero a veces te resultan demasiado aburridos para el desayuno? Aquí tenemos la solución: el bhurji es el desayuno perfecto para aquellos que quieran disfrutar de sabores potentes desde la mañana. Este revuelto indio incluye cebolla, ajo y especias aromáticas, y te dejará satisfecho y feliz. A continuación tienes la receta.
Bhurji: revuelto indio con especias
Especialmente después de una larga noche, a veces no hay nada que te levante mejor que un desayuno realmente contundente. No es de extrañar que cada cultura tenga su propia versión; por ejemplo, el desayuno completo inglés. Hoy nos interesa el bhurji, un delicioso revuelto de huevos indio.
El bhurji tiene su origen en el akuri, un plato de huevos de la cocina parsi, las que llevaron los inmigrantes de la antigua Persia a la India. En hindi, el nombre bhurji significa «revuelto», lo que se refiere principalmente a la técnica de cocción. Esta es similar a los huevos revueltos de la cocina occidental, ya que en el revuelto indio los huevos se cocinan hasta que ya no estén cremosos. Aquí es donde empiezan las diferencias. Además de los huevos, este plato también contiene comino, hojas de curry, cebolla, ajo, jengibre y chile verde. El huevo adquiere un bonito color amarillo gracias a una pizca de cúrcuma. También puedes añadirle pimiento o tomate. El resultado: un revuelto jugoso e intenso en sabor que te pondrá del mejor humor por la mañana.
Por cierto, también puedes preparar bhurji con queso. En este caso, prescindirás por completo de los huevos y utilizarás en su lugar paneer, un queso fresco indio que no se derrite al calentarlo. El resultado no es tanto un plato de desayuno como un curry especiado que sabe de maravilla con arroz para el almuerzo o la cena.
Sirve el bhurji con pan blanco fresco o con panes planos indios como el chapati. Date un capricho y prepara este revuelto indio para tus seres queridos.
Bhurji: revuelto indio
Ingredientes
- 3 huevos
- Sal
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 pieza de jengibre aproximadamente 2 cm
- 1 chile verde
- 2 cdas. de aceite de colza
- 1/2 cdta. de semillas de comino
- 1/2 cdta. de garam masala
- 1 pizca de cúrcuma
- Unas ramitas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos en un tazón y mezclarlos bien. Sazonarlos con una pizca de sal.
- Pelar el ajo y la cebolla, pelar el jengibre y quitarle las semillas al chile. Picar todo muy fino.
- Calentar el aceite de colza y sofreír las semillas de comino brevemente. Agregar las verduras picadas y freír todo hasta que esté blando.
- Verter la mezcla de huevo y dejar que cuaje. Revolver el huevo hasta que esté cocido y sazonar con Garam Masala y cúrcuma.
- Sazonar con sal y servir el revuelto con un poco de cilantro picado.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.