¿Te apetece algo sabroso para el desayuno? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Esta receta de Dutch Baby (bebé holandés) con mozzarella y jamón satisface tu apetito de algo contundente en un formato refinado. Y no te preocupes: ¡ningún bebé sufrirá daños durante la preparación de este desayuno!
Dutch Baby con mozzarella y jamón: un panqueque al horno con nombre inusual
El Dutch Baby es una especie de panqueque al horno tipo soufflé originario de Estados Unidos. Pese al nombre Dutch Baby (bebé holandés), este pancake no viene de Holanda. El nombre surgió en EE. UU. por una confusión entre “Dutch” (holandés) y “Deutsch” (alemán), ya que la receta se inspira en los pancakes alemanes horneados. Lo de “baby” se refiere al tamaño individual con el que solían servirse. Se popularizó en Seattle en los años 1900, en un restaurante llamado Manca’s Café.
Sea como sea, el Dutch Baby es un desayuno que goza de gran popularidad en Estados Unidos. Para prepararlo, necesitas una sartén de hierro fundido apta para horno. Esta es fundamental, ya que la masa de panqueque de tu Dutch Baby con mozzarella y jamón debe subir bien en cuanto toque la superficie de la sartén. Este fenómeno se produce debido a la gran cantidad de huevos que se utilizan para hacerla. ¿No se ve bonito cómo la masa se eleva en los bordes de la sartén?
Una vez lista la masa, es hora de los toppings. En nuestro caso, optamos por pesto de perejil, parmesano, mozzarella, jamón de Parma y rúcula. Por cierto, puedes variar los rellenos a tu gusto. ¿Qué tal unos tomates cherry frescos o un poco de ricotta? Deja volar tu imaginación. Cuando la sartén esté en la mesa, tus invitados al desayuno abrirán los ojos como platos. Después del primer bocado, los pondrán en blanco de placer, porque el Dutch Baby con mozzarella y jamón está realmente exquisito. Casi como una pizza rápida para desayunar. ¡Queremos más!
Dutch Baby con mozzarella y jamón
Utensilios
- 1 Sartén de hierro fundido 28 cm de diámetro
Ingredientes
- 4 huevos
- 250 ml de leche
- 120 g de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de pesto de perejil o otro pesto
- 200 g de mozzarella
- 100 g de jamón de Parma
- 1 puñado de rúcula
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 220ºC.
- En un tazón, mezcla los huevos con la leche y la sal, bate la mezcla ligeramente hasta que esté espumosa y agrega la harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
- Una vez que el horno esté precalentado, retira con cuidado la sartén caliente, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Inclina la sartén rápidamente para que la mantequilla cubra el fondo y los lados de manera uniforme.
- Vierte la masa rápidamente en la sartén caliente y vuelve a colocarla inmediatamente en el horno. Hornea el Dutch Baby durante unos 20 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada.
- Retira la sartén del horno y extiende el pesto sobre el panqueque. Desmenuza la mozzarella en trozos y distribúyela directamente sobre el Dutch Baby caliente para que se derrita ligeramente. Coloca el jamón de Parma encima y decora el plato con rúcula fresca. Sazona con sal y pimienta.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.