¿Nunca te cansas de los bocadillos salados para picar? ¿Y además hechos con papas? Bienvenido al club, no estás solo con tu pasión: en Riquísimo nos encantan los bocadillos y las papas. Hoy te servimos una receta que, aunque no es nueva, es deliciosa: gajos de papa crujientes con una salsa joppie picante. ¿Suena bien? ¡Entonces agarra tus papas y ven a la cocina!
Gajos de papa caseros con salsa joppie
El secreto de este tentador bocadillo reside en la combinación de gajos de papa crujientes horneados y la cremosa salsa joppie. Los gajos de papa quedan especialmente crujientes si los lavas bien y luego los horneas con la piel. Para nuestra receta, los hemos sazonado con sal, pimienta y pimentón. Por supuesto, puedes refinar los gajos a tu gusto.
El dip es una especialidad holandesa y le da a los gajos de papa un toque único e irresistible. Según la leyenda, la salsa fue inventada por una holandesa apodada «joppie». Hoy en día, existe una gran variedad de recetas para esta salsa picante.
La salsa joppie es la pieza central de la receta. Está hecha de una mezcla picante y dulce de mayonesa, cebollas, pepinillos, curry, miel y mostaza. La combinación puede parecer inusual a primera vista, pero una vez que la pruebes, entenderás por qué es tan popular. La consistencia cremosa de la salsa y los aromas picantes combinan perfectamente con la maravillosa papa.
Gajos de papa con salsa joppie
Ingredientes
Para los gajos de papa:
- 1,5 kg de papas principalmente firmes para cocer
- 5 cucharadas de aceite de colza
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Para la salsa joppie:
- 2 cebollas moradas
- 40 g de pepinillos agridulces
- 1 cucharada de líquido de pepinillos
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharaditas de miel
- 200 g de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 220 °C con aire circulante.
- Lava bien las papas, sécalas y córtalas en gajos con la piel. Sazona los gajos de papa en un tazón con 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta y pimentón.
- Extiéndelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornéalos durante 35-40 minutos.
- Puedes aprovechar el tiempo de espera para preparar la deliciosa salsa Joppie. Pela las cebollas moradas y córtalas en cuartos. Ponlas junto con los pepinillos en un procesador de alimentos y pícalos.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una olla pequeña y agrega la mezcla picada de cebolla y pepinillos. Agrega el curry en polvo y la miel y deja que todo se sofría bien. Deja enfriar el líquido un poco.
- Mezcla la mayonesa, la mostaza y 1 cucharada de líquido de pepinillos. Incorpora la mezcla de cebolla, pepinillos, curry y miel y sazona todo de nuevo con sal y pimienta.
- Sirve tus gajos de papa con la salsa joppie.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.