¿Disfrutar de un capricho y cuidarte al mismo tiempo? Puedes hacerlo con nuestro helado vegano de mantequilla de cacahuete hecho con tofu sedoso. Este helado está lleno de proteína vegetal, sabor, además de la cantidad justa de dulzor y textura crujiente. Si buscas una idea deliciosa de postre, ¡definitivamente deberías probar esta receta!
Receta de helado de mantequilla de cacahuete y tofu sedoso
¿Tofu en el helado? ¿Sabe bien? ¡Sí, de hecho, muy bien! La primera vez que probé el tofu sedoso, probablemente fui igual de escéptico que tú. Sin embargo, ese escepticismo se disipó rápidamente. Este delicado tofu tiene mucho que ofrecer y sorprende por su versatilidad: en Riquísimo lo usamos como base para nuestro helado vegano de mantequilla de cacahuete.
Seguro que conoces el tofu: ese bloque firme y cúbico que se puede freír, marinar o asar a la parrilla. El tofu sedoso, en cambio, es su variante suave y cremosa. La principal diferencia radica en la consistencia: mientras que el tofu normal (también llamado tofu natural) tiene una textura firme, el tofu sedoso es casi como un pudín e increíblemente tierno. ¿La razón? El tofu sedoso contiene más agua que el tofu natural y no se prensa durante su elaboración; esto le da su impresionante consistencia suave y su sabor suave, casi neutro. ¡Perfecto para incorporarlo a todo tipo de platos!
Al igual que el tofu firme, el tofu sedoso también está hecho de soja y agua. Los fundamentos siguen siendo los mismos: los granos se remojan, se muelen, se hierven y luego se filtran. Lo especial ocurre cuando la leche de soja se solidifica al añadirle un coagulante como el nigari (un cloruro de magnesio del agua de mar).
En lugar de prensar el tofu en moldes, el tofu sedoso simplemente se deja que se solidifique en reposo, sin presión y con todo el líquido que contiene.
Ahora pasemos a lo realmente interesante: ¿qué podemos hacer con tofu sedoso? Spoiler alert: ¡Muchísimas cosas! Gracias a su cremosidad, es un ingrediente realmente versátil, tanto para creaciones dulces como saladas. ¡Por eso encaja tan bien en nuestro helado vegano de mantequilla de cacahuete! Con tofu sedoso podemos preparar pudines, mousse de chocolate o tartas de queso en un abrir y cerrar de ojos; su textura es perfecta para ello.
¿Te apetece un dulce cremoso o una salsa rica en proteínas? El tofu sedoso lo hace posible. Simplemente mézclalo con especias, hierbas o verduras y tendrás una alternativa vegana realmente deliciosa. Las sopas y los batidos adquieren una consistencia aterciopelada y una porción extra de proteínas si les añadimos tofu sedoso.
Bueno, ha quedado claro que el tofu sedoso es el arma secreta de la cocina vegana, ¿cierto? Ya sea como base cremosa para postres, salsas, sopas o como saludable complemento para batidos, con este delicioso manjar se te abren todas las puertas culinarias. Lo mejor de todo: es tan sencillo y versátil que seguro que no durará mucho en tu nevera.
Helado vegano de mantequilla de cacahuete y tofu sedoso
Utensilios
- 1 Máquina para hacer helados
Ingredientes
- 400 g de tofu sedoso
- 100 g mantequilla de cacahuete sin azúcar
- 100 ml de leche de coco de lata, bien agitada
- Jarabe de agave al gusto
- 50 g de cacahuetes tostados y salados
- 30 g de chispas de chocolate veganas opcional
Elaboración paso a paso
- Tritura el tofu sedoso, la mantequilla de cacahuete y la leche de coco en una licuadora o con una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega jarabe de agave al gusto.
- Vierte la mezcla en la máquina para hacer helados y deja que se congele según las instrucciones del fabricante.
- Mientras tanto, pica los cacahuetes.
- Poco antes de que termine el tiempo de batido, incorpora los cacahuetes picados y, si lo deseas, las chispas de chocolate veganas.
- Sirve el helado inmediatamente o congélalo durante aproximadamente 1 hora si deseas una consistencia más firme.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.