¿Te gusta la mermelada? Eso está bien, estás en el lugar correcto. Esta mermelada de albaricoques es un éxito absoluto, llena de sabor y además fácil de preparar. Con esta mermelada frutal, capturas el verano y puedes disfrutar de un poco de sol en tu pan meses después. Aquí está la receta.
Prepara mermelada de albaricoques fácilmente en casa
Lo he dicho varias veces y lo repetiré una y otra vez: Me encantan las mermeladas. Cuanto más frutal, mejor. No he comprado ninguna en años, siempre la preparo yo misma. El esfuerzo vale la pena, porque así sé exactamente cuánta fruta y cuánto azúcar contiene. En verano, mi despensa se llena rápidamente con todo tipo de frascos de diferentes variedades, desde bayas y frutas de hueso hasta cítricos. Uno de mis favoritos en verano es esta mermelada de albaricoques, que podría comerme a cucharadas directamente del frasco.
La mermelada de albaricoques es probablemente una de las confituras más versátiles que existen. Por supuesto, es ideal como mermelada para pan y refina el muesli e incluso el helado, pero ¿sabías que se usa principalmente para hornear? Se unta en pasteles calientes para darle brillo a los pasteles ya calientes.
Ahora, volvamos a tu propia mermelada de albaricoques; porque primero tienes que tenerla antes de poder untarla en los pasteles. La preparación es sencilla: solo necesitas albaricoques, zumo de limón y azúcar gelificante. Por supuesto, también puedes añadir aromas como hierbas o similares. Sin embargo, personalmente soy más bien purista en lo que respecta a la mermelada, y la prefiero sin aditivos.
También vale la pena usar un pasapurés. Este utensilio de cocina tritura la mermelada literalmente en un abrir y cerrar de ojos y elimina cualquier resto de cáscara o fibra de fruta que pudiera afectar al sabor. Solo queda una mermelada de albaricoques suave y perfecta, que cualquier pan estará encantado de llevar encima.
Mermelada de albaricoques
Utensilios
- Pasapurés
Ingredientes
- 1 kg de albaricoques
- 500 g de azúcar gelificante 2:1 o 330 g de azúcar gelificante 3:1
- 1 chorrito de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Lava, corta por la mitad y deshuesa los albaricoques.
- Ponlos en una olla y mézclalos con el azúcar gelificante y el zumo de limón. Deja reposar todo 10 minutos para que el azúcar extraiga el líquido de la fruta.
- Hierve la mezcla y deja que hierva a fuego lento hasta que los albaricoques estén blandos.
- Pasa la mermelada por un pasapurés o un colador.
- Haz una prueba de gelificación dejando caer un poco de mermelada en un plato frío. Si se solidifica, la mermelada está lista. Si no, vuelve a hervirla con un chorrito de zumo de limón.
- Vierte la mermelada caliente en frascos y ciérralos inmediatamente.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.