A veces simplemente no tengo ganas de cocinar mucho ni por mucho tiempo. Los platos que prácticamente se cocinan solos me vienen bien en esos días. En la receta de hoy, el horno hace el trabajo principal. Mientras el embriagador aroma flota por la cocina, puedo poner la mesa tranquilamente o volver a poner los pies en alto. A continuación te cuento cómo hacer pollo al limón con verduras al horno.
Receta fácil de pollo al limón con verduras al horno
Los platos sencillos suelen aparecer en mi mesa con mayor frecuencia, especialmente entre semana. Después de un largo día de trabajo, a menudo preparo algo rápido y con el menor esfuerzo posible.
Los ingredientes de esta receta son manejables y la preparación es realmente fácil.
Para el plato necesitas pechugas de pollo, limones, ajo, así como hierbas y verduras de tu elección. Yo prefiero usar verduras de temporada. Actualmente son zanahorias, calabacín, pimiento, cebollas moradas y tomates cherry. Mucho de esto crece actualmente en mi huerto.
Comienza la preparación mezclando la marinada para la carne. Para ello, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, las hierbas picadas, aceite, sal y pimienta. Deja marinar las pechugas de pollo durante 20 minutos.
Puedes usar este tiempo para lavar y cortar las verduras. Luego, distribúyelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y mézclalas con un poco de aceite, sal y pimienta. Corta un limón en rodajas o gajos y añádelo. Luego, coloca las pechugas de pollo marinadas encima y hornea la bandeja durante media hora.
Si quieres, puedes añadir patatas a la bandeja. O puedes servir el pollo al limón al horno con arroz. ¡Que aproveche!
Pollo al limón con verduras al horno
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 limones jugo y ralladura
- 2 dientes de ajo
- Hierbas al gusto p. ej., romero, tomillo, perejil
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 2 cebollas moradas
- 2 puñados de tomates cherry
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Lava bien los limones con agua caliente. Ralla la cáscara de un limón y expríme su jugo.
- Pela el ajo y machácalo con la ayuda de un prensa ajos.
- Lava las hierbas y pícalas finamente.
- En un tazón, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo, las hierbas, el aceite, la sal y la pimienta.
- Coloca las pechugas de pollo en la marinada durante 20 minutos.
- Mientras tanto, lava las verduras y córtalas en trozos pequeños.
- Corta el segundo limón en rodajas o gajos.
- Distribuye las verduras y los limones en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y mezcla todo con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Coloca las pechugas de pollo marinadas sobre las verduras y hornea durante 25-30 minutos.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.