Encontrar el dip perfecto no es fácil. Sin embargo, esta salsa de chile dulce está entre las mejores. Convence por su consistencia cremosa y el juego de sabores picante, dulce y ligeramente ácido. ¡Aprende a hacerla tú mismo!
Receta de salsa de chile dulce casera
Cuando se trata de la salsa dip perfecta, las opiniones difieren. A algunos les gustan los dips cremosos, mientras que otros prefieren una base de mayonesa. En mi antiguo piso compartido, esta discusión no existía. Siempre que aparecía una botella de salsa de chile dulce, se acababa más rápido de lo que podíamos imaginar.
La salsa de chile dulce es originaria de Tailandia y allí se conoce como nam chim kai, que literalmente significa «salsa dip para pollo». Como era de esperar, allí se consume principalmente como salsa para pollo frito. Pero no solo sabe bien con eso. También se ha establecido como un dip para rollitos de primavera, wraps de lechuga y todo tipo de frituras, y ha acumulado una gran cantidad de seguidores.
Pero, ¿sabías que también puedes preparar fácilmente esta deliciosa salsa en casa? Ni siquiera necesitas ingredientes complicados. Además de chiles, jengibre y ajo, la salsa solo lleva vinagre de arroz (también puedes usar vinagre de mesa), azúcar, fécula de maíz y sal. Cocina todo menos la fécula de maíz. Mezcla la fécula de maíz con un poco de agua fría y luego incorpórala al resto de la salsa. Una vez que haya espesado, ya puedes envasarla y usarla. Mejora si la dejas reposar. Para ello, guárdala en el refrigerador. Allí se conserva hasta cuatro semanas.
La salsa de chile dulce casera sabe muy bien con platos asiáticos, pero también es adecuada como dip para bocadillos fritos, como por ejemplo para bocaditos de coliflor de la freidora de aire. ¡Te encantará!
Salsa de chile dulce
Utensilios
- 1 Frasco de vidrio de 300 ml
Ingredientes
- 250 g de chiles picante al gusto
- 8 dientes de ajo
- 1 pieza de jengibre aproximadamente 5 cm
- 200 g de azúcar
- 180 g de vinagre
- 1 1/2 cdta de sal
- 1 cda de fécula de maíz
Elaboración paso a paso
- Pica los chiles, el ajo y el jengibre en trozos grandes y tritúralos en una licuadora o con un mortero hasta obtener una pasta gruesa.
- Coloca la pasta en una olla y agrega el azúcar, el vinagre, 80 ml de agua y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Mezcla la fécula de maíz con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave y agrégala a la salsa.
- Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos más, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Vierte la salsa de chile dulce en un frasco limpio y deja que se enfríe antes de guardarla en el refrigerador.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.