La fascinación por las samosas se debe tanto a su delicioso sabor como a su rica historia y variedad. Originalmente consideradas como comida callejera en la India, estos pequeños bocadillos se han convertido en una parte integral de la cocina de todo el mundo. Hoy en Riquísimo preparamos una versión rápida de este delicioso bocadillo: samosas de hojaldre. ¡Estas pequeñas empanadas están listas en solo 35 minutos, ya que la masa se hornea y no se fríe!
Samosas de hojaldre con relleno de verduras
Para preparar estas deliciosas samosas de hojaldre en casa, necesitas unos cuantos ingredientes que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado bien surtido. La masa de hojaldre fresca forma la base crujiente, mientras que una mezcla de papas, guisantes, especias y hierbas crea el sabroso relleno. La preparación de estas samosas de hojaldre es sencilla y el aroma que se extiende por la cocina mientras se hornean te hará soñar con la India.
El relleno de las samosas de hojaldre puede variar según la región y las preferencias: desde verduras especiadas hasta sabrosa carne. Nosotros optamos por una versión vegetariana con guisantes y papas, así como comino, cilantro y garam masala. Pero tu imaginación no tiene límites, simplemente experimenta.
En lugar de freír las samosas de hojaldre como es habitual, preferimos hornearlas. Así podemos aprovechar el tiempo de espera para preparar un chutney de mango, un dip de zanahoria o una refrescante raita de pepino que combine con las samosas. Y puedes servir tu bocadillo en un instante, ¡perfecto para la próxima fiesta!
Samosas de hojaldre
Ingredientes
- 400 g de papas
- Sal
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 150 g de guisantes congelados
- 1 trozo de jengibre de aprox. 1 cm
- 1 chile
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 limón
- 1 paquete de hojaldre
- Harina para la superficie de trabajo
- 1 yema de huevo
Elaboración paso a paso
- Pela y lava las papas, córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm y hiérvelas en un poco de agua con sal durante unos 15 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas, enjuágalas brevemente y déjalas escurrir.
- Mientras se cocinan las papas, pela la cebolla y pícala en cubos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté transparente. Agrega los guisantes y sofríelos por unos minutos.
- Pela y ralla finamente el jengibre. Limpia el chile, quítale las semillas si deseas que sea menos picante, lávalo y pícalo finamente. Lava el cilantro, separa las hojas y pícalas finamente. Mezcla el cilantro picado, el chile y el jengibre con el cilantro molido, garam masala, comino molido, pimienta de cayena y las papas con los guisantes y calienta todo brevemente. Exprime el jugo del limón, agrégalo y sazona el relleno con sal.
- Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la masa de hojaldre finamente sobre una superficie de trabajo enharinada y corta cuadrados (aproximadamente 5 x 5 cm). Coloca un poco del relleno de papa y guisantes en el centro de cada pieza de masa y humedece los bordes con agua fría. Dobla las piezas de masa en triángulos y presiona firmemente los bordes.
- Pinta las samosas con la yema de huevo batida, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornéalas en el horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.