Los habitantes de las Islas Británicas saben cómo comenzar el día a lo grande. Hoy te mostramos un clásico del desayuno escocés hecho con papas: tattie scones, también conocidos como tortitas de papa escocesas. Son súper fáciles de hacer y, gracias a la adición de queso, deliciosamente sabrosas. ¡Mmm, qué rico!
Tattie scones: tortitas de papa escocesas fáciles de hacer en casa
El desayuno inglés completo es probablemente la mejor prueba de que Gran Bretaña es una reina entre los desayunos. Pero, ¿sabías que no solo existe la versión inglesa de este clásico del desayuno, sino también versiones escocesas e irlandesas? Estas se diferencian de su hermano inglés en pequeños detalles. Para el desayuno escocés, por ejemplo, se sirven las tattie scones, tortitas de papa con queso, en lugar de tostadas.
Las tattie scones reciben su nombre del diminutivo común en Escocia para la palabra «papas» (tatties). La preparación de las tortitas es similar a la de las potato farls irlandesas, ya que ambas consisten en una masa de papa. Sin embargo, la versión escocesa utiliza queso para hacer las tortitas un poco más sabrosas.
Es particularmente importante que uses papas harinosas. Estas tienen un alto contenido de almidón y, además aportar cohesión, garantizan una textura uniforme. Puedes usar papas cocidas del día anterior o cocinarlas frescas. En ese caso, déjalas evaporar brevemente y luego pélalas.
Tortitas de papa escocesas
Ingredientes
- 250 g de papas harinosas
- 40 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- Sal
- 50 g de queso cheddar rallado
Elaboración paso a paso
- Hierve las papas hasta que estén cocidas. Déjalas evaporar brevemente y luego pélalas.
- Presiona las papas a través de un colador o tritúralas finamente con un machacador. ¡Ten cuidado de no machacarlas demasiado, o de lo contrario se volverán pegajosas!
- Agrega 25 g de mantequilla, harina, sal y queso, y mezcla todo hasta obtener una masa suave.
- Forma la masa en una bola y extiéndela hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, corta círculos redondos con un plato. Corta estos círculos en cuartos.
- Fríe las tortitas de papa en la mantequilla restante hasta que estén doradas.
Notas
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.