Pizza de moras y ricota
Utensilios
- 1 Piedra para pizza (opcional)
Ingredientes
Para la masa:
- 1 cdta. de levadura seca
- 1 cdta. de azúcar
- 120 ml de agua tibia
- 200 g de harina Tipo 00
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de orégano
- 1 cdta. de tomillo
- 1 cda. de aceite de oliva
Para la cobertura:
- 100 g de moras frescas
- 2 puñados de albahaca fresca
- 1 cebolla morada opcional
- 150 g de ricota
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cda. de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cdas. de aceite de oliva para rociar, opcional
Elaboración paso a paso
- Mezcla la levadura seca con el azúcar en el agua tibia. Deja reposar por 5 minutos hasta que haga espuma.
- Coloca la harina, la sal y las hierbas secas en un tazón grande. Agrega el agua con levadura y un buen chorro de aceite de oliva. Amasa todo por unos minutos hasta obtener una masa suave. Forma una bola, cúbrela y déjala reposar por 2 horas.
- Mientras tanto, lava y seca las moras y la albahaca. Pica finamente la albahaca. Si deseas usar cebolla, pélala y córtala en aros finos. Reserva todo.
- Precalienta el horno a 250 °C (calor arriba/abajo) y deja que una bandeja para pizza o una piedra para pizza se precaliente adentro.
- Extiende la masa finamente sobre una superficie de trabajo enharinada y colócala sobre papel para hornear.
- Distribuye la ricota uniformemente sobre la masa. Cúbrela con moras, albahaca y queso parmesano. Sazona con sal, pimienta y rocía con miel.
- Hornea la pizza durante 8 a 10 minutos en el horno caliente, hasta que el borde esté dorado.